Biftek Ovma Nasıl Uygulanır

Marinatlar ve macunlar dahil olmak üzere ızgara biftek lezzetini arttırmanın birçok yolu vardır. Ama muhtemelen bir biftek parçasının lezzetini arttırmanın en kolay yolu kuru bir ovma uygulamak çeşitli otlar ve baharatların bir karışımıdır. Bu makale, en sevdiğiniz bifteğe kuru bir ovmanın nasıl uygulanacağını gösterecektir.
Bir biftek seçin kızartmak. Daha kalın biftek kesimleri, kuru bir ovmanın iddialı lezzetlerine daha ince bir biftekten daha iyi dayanacaktır. Daha ince bir kesim ızgara yapıyorsanız, daha hafif bir ovma seçmeli veya daha az miktarda daha güçlü aromalı bir ovma uygulamalısınız.
Bir yemek kitabından veya çevrimiçi olarak bir ovma tarifi bulun. Binlerce ovma tarifi var. Hoşunuza giden lezzetleri barındıran veya sunacağınız diğer yiyecekleri tamamlayacak birini seçin. Ovmak tarifleri çok affedicidir. Malzemeler kolayca ikame edilebilir veya mevcut değilse dışarıda bırakılabilir.
Sürtün. İdeal olarak, bir harç ve havanda elle ovulmalıdır. Bu, otlar ve baharatların uçucu yağlarını fazla işlemeden ortaya çıkarır. Bir baharat veya kahve öğütücü ayrıca kullanılabilir. Kendi baharatlarınızı öğütmek bir seçenek değilse ön zemin iyi çalışır.
Bifteklere ovun. Ovmayı bifteğin bir tarafına bolca serpin ve parmaklarınızla ovmayı biftekin tüm yüzeyine masaj yapın. Bu işlemi bifteğin diğer tarafında tekrarlayın.
Biftek dinlensin. Biftekleri sıkıca plastik sargıya sarın ve en az birkaç saat veya 24 saate kadar soğutun. 3,8 cm'den (1,5 inç) daha fazla kesilmiş biftek, istenirse daha uzun süre dinlenebilir. Bu dinlenme süresi, aromaların ete nüfuz etmesini sağlar.
Biftek ızgara . Tüm ızgaralarda olduğu gibi, ızgarayı önceden ısıtmalısınız. Önceki ızgaradaki yiyeceklerde yanmış ızgaraları temizlemek için bir ızgara fırçası kullanın. Maşa kullanarak, bir kağıt havluyu biraz bitkisel yağa daldırın ve bifteklerin yapışmasını önlemek için ızgaraları silin. Plastikleri ovalanmış biftekten çıkarın ve istenen doniteye ulaşana kadar ızgara yapın.
Bitirdi.
Baharatların emilimini arttırmak için ovma uygulamadan önce biftekleri ıslatmak uygun mudur, yoksa kuru bırakmalı ve ovmayı daha fazla basınçla ve dinlenme süresini arttırmalı mıyım?
Et zaten nemli olmalı (kan / buzdan), bu yüzden sadece ovalayın ve ızgara yapın (baharatların emilmesini istiyorsanız, gece boyunca hava geçirmez bir torbada bırakın). Dışarıda ovalanan bifteği asla bırakmamayı unutmayın, aksi takdirde pişirirken kurur. Ayrıca, ovmak ve hemen sonra ızgara yaparsanız, güzel bir net dış katman elde edersiniz.
Eğer vaktiniz yoksa dinlenme şart değildir. Tatlar etin derinliklerine nüfuz etmez, ancak bifteğin lezzeti hala artar.
Kullanılmayan ovmayı ileride kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın.
Biftekin üzerine ovmak için her zaman bir kaptan serpin. Çiğ etle temas eden parmakları asla ovmaya sokmayın. Her zaman çiğ etle temas ettiğinde bulaşan ovmaları atın.
l-groop.com © 2020