Füme Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir

Balık, herhangi bir diyete sağlıklı ve lezzetli bir ektir. Yaygın olarak bulunan bir balık, taze veya füme olarak satın alınabilen mezgit balığıdır. Füme mezgit balığı sarı renkte (boyalı) veya tercihinize bağlı olarak boyanmamış olabilir. Pişirmenin birkaç yolu vardır. Kişi başına yaklaşık 6-8 oz balığa izin vermeli ve balık avcısından kötü sürprizlerden kaçınmak için 'fileto ve debone' sormasını istemelisin.

Kaçak avcılık füme mezgit balığı

Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Bir tencereye biraz süt doldurun. Tavanın boyutu ve süt miktarı, bir seferde pişirmek istediğiniz balık miktarına bağlı olacaktır. Tava, spatula için tüm filetoları bir miktar yer alacak kadar büyük olmalı ve sadece filetoları kaplayacak kadar süt olmalıdır. [1]
  • Alternatif olarak, yarım ağır krema ve yarım su kullanılabilir.
  • Lezzeti balığın dışına çekeceğinden, tek başına su kullanmayın.
Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Biberle tatlandırın. Mezgit otuna biraz ekstra lezzet artışı sağlamak için taze karabiber doğrudan sütün içine öğütün. İsterseniz diğer baharatları eklemek için iyi bir zamandır. Diğer baharatlar defne yaprağı, soğan, sarımsak, maydanoz ve hatta dereotu içerebilir.
Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Sütü ısıtın. Sütü kaynatmayın, kaynatmadan hemen önce ısıtın. Süt kaynamaya başlarsa, düzelene kadar derhal ocaktan alın. Süt ısıtıldıktan sonra kaynamayı önlemek için ısıyı azaltın. [2]
Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Mezgit balığı ekleyin. Balıkları neredeyse kaynar sütün içine yerleştirin, balık filetolarını tavaya yerleştirin ve sütle kaplandığından emin olun.
Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Mezgit balığı pişirin. Balığın orta ateşte yaklaşık 10 dakika sütte kaynamaya bırakın. Alternatif olarak, ocaktan çıkarılan sütte çok küçük balık filetoları pişirilebilir. [3] Bunu yapmak için tavayı ocaktan alın ve balık içine yerleştirildikten sonra üzerini örtün.
Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Mezgit balığı kontrol edin. Balıklar bittiğinde, tamamen opak hale gelecekler ve et kolayca ayrılmalı. Balık yarı saydam görünüyorsa veya parçalar yumuşak bir römorkörle serbest kalmazsa, balığı biraz daha pişirin.
  • Balığın pişirildiğinden emin olmak için en büyük fileto genişliğini kontrol ettiğinizden emin olun. Küçük filetoların konik uçları diğerlerinden daha hızlı yapılacaktır.
Kaçak avcılık füme mezgit balığı
Hala sıcakken mezgit balığı servis yapın. Haşlanmış füme mezgit balığı, tipik olarak İngiliz yemeği, geleneksel olarak taze pişmiş ekmek ve tereyağı ile servis edilir. Süt, sos olarak kullanılmak üzere süzülür ve ekmek, fazla sosu tabağınızdan çıkarmak için kullanılır.
  • Mezgit balığı ayrıca balık turtası veya Kedgeree gibi diğer tariflerde de dökülebilir ve kullanılabilir. [4] X Araştırma kaynağı

Pişirme Füme Mezgit Balığı

Pişirme Füme Mezgit Balığı
Fırını önceden ısıtın. Fırını 350F / 180C'ye getir.
Pişirme Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı bir folyo veya parşömen üzerine yerleştirin. Tüm radyuslar için büyük bir sayfa kullanabilirsiniz veya her radyus için ayrı folyo veya parşömen parçaları kullanmaya karar verebilirsiniz. Her iki durumda da, folyo veya parşömen, kaplayacağı file (ler) e göre yaklaşık iki kat daha büyük olmalıdır.
Pişirme Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı baharat. Her balığın üstüne küçük bir tereyağı pedi koyun, ardından istediğiniz baharatlarla doldurun. Baharatlar, biber, limon suyu, maydanoz, defne yaprağı, dereotu veya biber tozunu içerebilir. Çoğu füme mezgit balığı tuzludur, bu nedenle tuz genellikle önerilmemektedir.
Pişirme Füme Mezgit Balığı
Folyoyu veya parşömenleri balıkların üzerine katlayın. Kaplamayı balığın üzerine katladıktan sonra, mezgit balığı kuşatmak için kenarları birlikte yuvarlayın. Balık paketin içine kapatılmalıdır.
  • İstenirse, sebzeleri ek lezzet için paketin içine yerleştirebilirsiniz, ancak birçok sert sebzenin pişirilmesinin balıktan daha uzun sürdüğünü unutmayın, bu nedenle balık paketine eklemeden önce tamamen pişirilmedikçe yemek için uygun olmayabilirler. [5] X Araştırma kaynağı
Pişirme Füme Mezgit Balığı
Balıkları fırına yerleştirin. Folyo doğrudan fırın raflarının üzerine yerleştirilebilir veya folyoyu bir fırın tepsisinin üzerine koyabilir ve fırın tepsisini fırına yerleştirebilirsiniz. Parşömen genellikle daha az sağlamdır ve fırına koymadan önce bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmesi gerekebilir.
  • Tüm balık filetolarının büyük bir paketini yaptıysanız, düşürmeden işlemeyi kolaylaştırmak için paketi bir fırın tepsisine yerleştirmek isteyebilirsiniz.
Pişirme Füme Mezgit Balığı
Balık pişirin yapılana kadar. Balık paketlerini yaklaşık 15-20 dakika veya balık bitinceye kadar fırında bırakın. Balık pişirildiğinde tamamen opak olacak ve et kolayca parçalanmalı. Balık yarı saydam görünüyorsa veya parçalar yumuşak bir römorkörle serbest kalmazsa, balığı biraz daha pişirin.
  • Düzgün pişirildiğinden emin olmak için en büyük fileto genişliğini kontrol ettiğinizden emin olun. Küçük filetoların konik uçları diğerlerinden daha hızlı yapılacaktır.
Pişirme Füme Mezgit Balığı
Mezgitleri yanlarıyla servis edin. Dengeli ve sağlıklı bir yemek oluşturmak için balıklarınızı en az 2 sebze veya bir sebze ve bir nişasta ile servis edin. Belirgin bir İngiliz bükümü için birkaç dilim siyah puding ile servis yapın.

Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı

Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Bir tava ısıtın. Geniş bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte sıcaklığa getirin, sonra yanmayı önlemek için orta ateşe indirin.
Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Tavaya biraz yağ ekleyin. Eldeki yağ (veya tereyağı) kabul edilebilir, ancak zeytinyağı balık pişirmek için en iyi seçeneklerden biridir. Ölçmeye gerek yok; sadece tavada biraz çiseleyin ve ısınmasına izin verin.
Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı hazırlayın. Tava ısınırken, balığı kızartma için hazırlayın. Balıkları hazırlamak için iki yaklaşım vardır: yağda marine edilebilir veya un içinde taranabilir. Her iki yaklaşım da biber, limon suyu, maydanoz, defne yaprağı, dereotu veya köri tozu gibi otlar eklemeyi içerir.
  • Balığın her iki tarafına zeytinyağı sürerek, sonra üstüne ot serperek balıkları yağda marine edin. Bir bitki karışımını tamamen yağda kaplamak için balığın her iki tarafını hafifçe ovalayın ve lezzetleri ayarlamak için birkaç dakika dinlenmeye bırakın. [6] X Araştırma kaynağı
  • Balıkları un ve bitki karışımında araştırın, ardından fazla unları balıktan sallayın. [7] X Araştırma kaynağı
Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı tavaya yerleştirilir. Balıkların bir tarafında cildi varsa, cildi aşağı bakacak şekilde pişirin. Gevrekleşip kahverengileşene kadar balığın yaklaşık 8 dakika pişmesine izin verin. [8] Balıkları yakmamaya dikkat edin. Orta-yüksek ısı yerine orta ateşte pişirmek yanmayı önlemenize yardımcı olacaktır.
Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı çevir. Balığın diğer tarafının gevrek ve kahverengileşene kadar birkaç dakika pişmesine izin verin. Tava özellikle kuru görünüyorsa, mezgit üzerini çevirirken ek tereyağı veya yağ eklemek isteyebilirsiniz. [9]
  • Balık muhtemelen üstte (derisiz) uzun süre pişirmek zorunda kalmayacak, bu yüzden göz kulak olun.
Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı kontrol edin. Balıklar bittiğinde, tamamen opak hale gelecekler ve et kolayca ayrılmalı. Balık yarı saydam görünüyorsa veya parçalar yumuşak bir römorkörle serbest kalmazsa, balığı biraz daha pişirin.
  • Düzgün pişirildiğinden emin olmak için en büyük fileto genişliğini kontrol ettiğinizden emin olun. Küçük filetoların konik uçları diğerlerinden daha hızlı yapılacaktır.
Tavada Kızartılmış Füme Mezgit Balığı
Mezgit balığı sıcak olarak servis yapın. Balıkları soğumadan hemen önce servis ettiğinizden emin olun. Biraz limon suyu ile çiselemek isteyebilirsiniz, [10] veya hızlı limon kaplamalı sos ile üstte. [11] Dengeli ve sağlıklı bir yemek oluşturmak için en az 2 sebze veya bir sebze ve bir nişasta ile servis yapın.

Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı

Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Biraz patates hazırlayın. Kırmızı patatesleri (veya seçtiğiniz diğer patatesleri) orta boy parçalar halinde kesin, sonra buharlaşın, kaynatın veya yumuşayıncaya kadar kızartın. Patatesleri birkaç tabağa bölün.
  • Küçük parmak veya hatıra patateslerinin kesilmesi gerekmeyebilir.
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Füme mezgit balığı kaçak avcılık. Ayrıntılar için yukarıdaki “Füme Mezgit Balığı”. Mezgit balığı piştikten sonra, mezgit balığı sütünden çıkarın ve pişmiş patateslerin her tabağının üstüne bir mezgit filetosu yerleştirin.
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Kaçak avlanan sütü tavadan boşaltın. Sütü saklayın, ancak baharat veya balık parçalarını çıkarmak için süzün. [12]
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
İki ped tereyağını eritin. Balıkların piştiği aynı tavada orta-yüksek ateşte biraz tereyağı eritin. Sonra biraz un ekleyin (kabaca aynı miktarda un ve tereyağı) ve iyice karıştırın, tereyağı ve unun 2-4 dakika pişmesine izin verin.
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Sütü karışıma dökün. Süzülmüş kaçak sütü un ve tereyağı karışımına yavaşça dökün, döktüğünüzde iyice karıştırın. Sos istenen kalınlığa gelene kadar süt eklemeye devam edin. [13]
  • Sosun kalınlığını, inceltmek için ilave süt veya sosu kalınlaştırmak için un ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Sosun soğurken hafifçe kalınlaşması gerektiğini unutmayın.
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Hardal ekleyin. Sosu içine yaklaşık 1 yemek kaşığı hardal karıştırın, birleştirmek için iyice karıştırın. Taze tarhun gibi diğer baharatlar da şu anda eklenebilir. [14]
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Sosu mezgit balığı ve patateslerin üzerine dökün. Sos sıcak olmalı ve patatesleri ve mezgit balığı tekrar ısıtmalıdır. Sosu balığın üzerine döktükten sonra yemek tamamlanır ve hemen servis edilmelidir. [15]
  • Balıklar ve patateslerin soğuk olması konusunda endişeleriniz varsa, bunları tavaya ekleyebilir ve sıcakta sosun içine atabilirsiniz, ancak balık filetolarına zarar vermemeye dikkat edin (harika tadacaktır, ancak Eğer sosda savurma sırasında kırık ise güzel).
  • Güzel bir sunum için biraz maydanoz ile üst yapabilirsiniz.
Hardal Soslu Füme Mezgit Balığı Yapımı
Bazı değişiklikleri düşünün. Bu yönteme başka sebzeler de eklemek isteyebilirsiniz. Patates ve mezgit balığı arasına bir ıspanak yatağı yerleştirebilir veya mezgit balığı patates yerine bir bezelye yatağına servis yapabilirsiniz.
  • Ayrıca, sosu yemek üzerine dökmeden önce her mezgit balığı filetosunun üzerine haşlanmış bir yumurta koymak yaygındır. [16] X Araştırma kaynağı
Mezgit balığı mikrodalgada kullanılabilir mi?
Buhar ve mezgit balığı mikrodalgada; Hatta fırında pişirmeyi tercih ettiğini bile görebilirsiniz. Süt ve suda on dakika haşlayın.
Füme mezgit balığı pişirmeden yiyebilir miyim?
Tütsülenmişse, teknik olarak zaten pişirilir.
Piştikten bir gün sonra füme mezgit balığı yiyebilir miyim?
Evet - bir gece boyunca buzdolabında korunmuş / sarılmış halde kalmanız şartıyla. Yeniden ısıtmadan önce yaklaşık 20 dakika çıkarın.
Pişirdikten sonra günlerce evde balık kokusunu nasıl durdurabilirim?
Yemek pişirirken mutfakta daha iyi havalandırmaya ihtiyacınız olacak. Menzil davlumbazları genellikle işi yapar. Zaten bir pencereniz varsa, pencereleri açmak yardımcı olur.
Füme pisi balığı ne kadar süre pişirebilirim?
Balık kapalı bir pakette ve buzdolabında olduğu sürece genellikle yaklaşık 3 hafta.
Füme mezgit balığı sosu için hangi hardal en iyisidir?
Füme mezgit balığı nasıl pişirilir ve füme mezgit balığı taze olup olmadığını nasıl bilebilirim?
Damak tadınıza en uygun olanı bulana kadar mezgit balığı pişirmeyi deneyin.
l-groop.com © 2020