Bok Choy nasıl kesilir

Lahana ailesinin parlak yeşil bir üyesi olan bok choy, bir yemeğe gevrek, taze ve hafif tat veren bir ektir. Besleyici vitaminler, harika doku ve ince lezzet ile dolu bok choy, birçok Asya tarifinde bulunur, ancak bu çok yönlü sebze salatalarda, çorbalarda, tavada ve daha fazlasında kullanılabilir. Hem yapraklar hem de saplar yenilebilir .

Bok Choy'nuzu Seçmek ve Yıkamak

Bok Choy'nuzu Seçmek ve Yıkamak
Parlak yeşil yaprakları ve gevrek sapları ile Çin lahanasını seçin. Sarı veya kahverengi değil - parlak yeşil yaprakları olan kafaları ve delik veya renk değişikliği olmadan keskin beyaz sapları arayın. Lastik gibi görünen veya gövdeye doğru kurumuş bok choy demetlerinden kaçının. Gevrek iyidir! [1]
  • Pak choi olarak da bilinen Bok Choy, farklı tatlar, boyutlar ve renkler sunan bir dizi çeşitte bulunabilir. [2] X Araştırma kaynağı
  • Daha büyük yaprakları olan çeşitler salatalar ve çorbalar için iyi çalışma eğilimindeyken, daha küçük, daha dar kafalar tavada kızartmalar için iyi çalışır. [3] X Araştırma kaynağı
Bok Choy'nuzu Seçmek ve Yıkamak
Hafif bir lezzet için bebek bok choy satın alın. Baby bok choy, olgun bok choy'den daha önce hasat edilen daha küçük bir bok choy çeşididir. Saplar genellikle daha kalın ve yapraklar daha küçüktür. Lezzet genellikle normal Çin lahanasına oldukça benzer, ancak genellikle daha hafif ve daha yumuşaktır. [4]
  • Bebek bok choy da çekici çünkü yaprakları ayırmak zorunda kalmadan sebze bütün pişirebilirsiniz. [5] X Araştırma kaynağı
Bok Choy'nuzu Seçmek ve Yıkamak
Bok choy'nizi buzdolabındaki plastik bir torbada 5 güne kadar saklayın. Bok choy'nuzu bir bakkal plastik ürün torbasına yerleştirin. Bok choy çantadayken, havayı torbanın dışına itmek için elinizi sap boyunca çalıştırın. Torbanın ucunu kapalı kalacak şekilde bükün ve 5 güne kadar buzdolabınızdaki ürün çekmecenizde saklayın. [6]
Bok Choy'nuzu Seçmek ve Yıkamak
Çin lahanası gövdesinin kalın tabanını kesin ve atın. Alttan dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın yaprak tabanının bağlandığı yerin hemen üstünde 1,3 inç ila 2,5 cm. Renksiz veya özellikle sert olan dış yaprakları çekin ve atın. Birkaç uzun bireysel bok choy sapı ile kalacaksınız.
Bok Choy'nuzu Seçmek ve Yıkamak
Tek tek choy saplarını bir kase soğuk suda yıkayın. Yaprakları ayırın ve soğuk suyla dolu büyük bir kasede çevirin. Kirleri temizlemek için yaprakları hafifçe ovalayın. Bir kevgir kullanarak suyu bok choy'den boşaltın.
  • Alternatif olarak, her bir sapı lavabonuzdaki soğuk su altında durulayabilirsiniz. [7] X Araştırma kaynağı
  • Kir, her sapın tabanına doğru toplanma eğilimindedir, bu nedenle o bölüme özellikle dikkat edin. [8] X Araştırma kaynağı

Çin Lahanası Dilimleme

Çin Lahanası Dilimleme
Sapları bir araya getirin ve beyaz sapları dilimleyin. Tüm saplar yıkandıktan sonra, kesme tahtası üzerine düz bir şekilde yatırın. Ardından, bunları bir grup halinde gruplayın ve kalın, beyaz sapları yeşil yapraklardan ayırmak için bıçağınızı kullanın.
  • Sapları ve yaprakları ayrı tutmak yararlıdır, çünkü sapları ve yaprakları farklı oranlarda pişme eğilimi gösterir, sapları yapraklardan daha yavaş pişer. [9] X Araştırma kaynağı
Çin Lahanası Dilimleme
Bok choy'yi pençe benzeri bir tutuş kullanarak sabit bir konumda tutun. Çin lahanasını parmak uçlarınızla kavrayın ve içe doğru kıvırın, sadece orta ve parmaklarınızı bıçak bıçağına doğru bastırın. Bu tutuş parmaklarınızı koruyacaktır. [10]
Çin Lahanası Dilimleme
Bok choy sapları üzerinde bıçak 45 derece açıyla tutun. Sapları bıçağı düz aşağı indirerek doğraymayın - gövde boyunca eğimli bir kesim için 45 derecelik bir açıyla tutun. Böyle bir açıda dilimleme, her parçanın yüzey alanını arttırmak için çalışır, böylece bok choy'nin daha hızlı pişmesine izin verir.
Çin Lahanası Dilimleme
Çin lahanasını 1 inç (2,5 cm) kesitler halinde dilimleyin. Sapları tabandan başlayıp en üste kadar dilimleyerek 1 inç (2,5 cm) bölümlere kesin. Sap boyunca daha fazla dilimlediğinizde, bok choy'yi tutan eli yavaşça bıçaktan uzaklaştırın. Ardından, yapraklar için bu işlemi tekrarlayın.
  • Bir tavada kızartmak istiyorsanız kesimlerinizi daha ince yapın.

Bok Choy'u Dikdörtgenlere Kesme

Bok Choy'u Dikdörtgenlere Kesme
Ortada yarıya ayrı bir sap kesin. Tek bir beyaz sapın ortasından uzun bir kesin ve 2 yarıya ayırın. Bu yarımları kesme tahtanıza düz olarak yan yana koyun. [11]
  • Daha ince dikdörtgen dilimler istiyorsanız, bok choy sapınızı üçe bölün.
  • Çin lahanası saplarını diğer sebzelerle veya etlerle sote etmek istiyorsanız, dikdörtgen kesimler harika olabilir.
Bok Choy'u Dikdörtgenlere Kesme
Yeşil yaprakları beyaz saptan ayırın. Çin lahanasının yapraklı kısmını dilimleyin, çoğunlukla kalın, beyaz sapı bırakın. Yaprakların gövdeye bağlandığı daha küçük yaprak bölümlerinden bazılarını bırakırsanız, ancak yaprakları olabildiğince fazla çıkarmaya çalışmanız iyi olur.
Bok Choy'u Dikdörtgenlere Kesme
Sapı 1 inç (2,5 cm) uzunluğunda dikdörtgen parçalar halinde kesin. Gövdeyi kabaca dikdörtgen şeklindeki parçalara bölmek için yatay kesimler yapın. Bu parçalar oldukça kalın olmalıdır. [12]

Çin Lahanası

Çin Lahanası
Çin lahanasından yaprakları kesin. Bok choy'nin ayrı bir sapını alın ve üst yapraklı kısmı kesin. Kalan beyaz sapla bırakılmalısın. [13]
  • Doğranmış Çin lahanası, çorbalar ve salatalar için harika bir ektir!
Çin Lahanası
Çubuğu dikey olarak 3 uzun şerit halinde dilimleyin. Bu uzun kesimleri her biri 1 yumuşak hareketle yapmak için daha büyük bir bıçak kullanın. Tüm şeritleri aynı genişlikte yapmaya çalışın. [14]
Çin Lahanası
Şeritleri, 1,3 cm uzunluğunda küçük doğranmış parçalara yatay olarak kesin. Şeritleri baskın olmayan elinizle bir araya getirin ve kökün ucundan başlayarak dikkatlice küçük parçalara bölün. (1.3 cm) uzunluğunda iyidir, ancak isterseniz parçaları daha küçük yapın. [15]
Çiğ bok choy yiyebilir miyim?
Evet yapabilirsin.
Çin lahanası bitkilerimin yapraklarında küçük delikler varsa yanlış olan ne?
Muhtemelen böcek hasarıdır. Çok önemli değil, sadece tüketmeden önce yıkadığınızdan ve böcekleri kontrol ettiğinizden emin olun. Çok endişeleniyorsanız veya özellikle buggy sebzeleriniz varsa, onları tuz / sirke suyuna batırabilir veya sebze yıkamak için özel bir sabun alabilirsiniz.
Çin lahanası ne kadar sürecek?
Bok choy, düzgün bir şekilde saklandığında bile buzdolabında sadece üç ila beş gün sürer.
Tüm bitkinin yaprakları hasat edilir mi?
Yapraklar ve etli sapların her ikisi de yenilebilir. Onları kızartabilir, ızgara yapabilir veya çorbalara ekleyebilirsiniz.
Çin lahanasını pişirmeden salata olarak yiyebilir miyim?
Evet, Çin lahanası tamamen çiğ yenilebilir, ama yine de yıkamanız gerekiyor!
Yeşil choy üzerinde yeşil yaprak yiyebilir miyim?
Evet yapabilirsin.
Çin lahanasını değiştirmek için ne kullanabilirim?
Napa lahanası iyi bir alternatiftir.
Çin lahanasını nereden almamı önerirsiniz?
Bir çiftçi pazarını veya özel / iyi stoklanmış bir bakkal deneyebilirsiniz. Birçok genel bakkalda taşınır, ancak hepsi değil.
Çorbama ekleyebilir miyim?
Evet! Benim eklediğim diğer malzemelerle birlikte et suyuna koydum ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Biber yerine ne konabilir?
Tatlı biber, kırmızı, sarı veya turuncu biber için iyi bir alternatiftir. Genellikle yaklaşık 4 inç uzunluğunda ve 1 ila 2 inç genişliğindedir. Onları bakkalın üretim bölümünde bir torbada 1 kilo sarı, kırmızı ve turuncu biber grubu olarak buldum.
Pişirme süresini hızlandırmak ve aşırı pişirmekten kaçınmak için kızartmayı küçük parçalara dilimleyin.
Daha hızlı bir şekilde daha rahat dilimleme elde edene kadar yavaş, kasıtlı dilimler yapın.
Donuk bıçakların kayma ve yaralanmalara neden olma olasılığı daha yüksek olduğundan, bok choy'yi kesmek için iyi bilenmiş bir şef bıçağı kullanın.
l-groop.com © 2020