Türkiye'de Nasıl Kızartılır

Kızartılmış hindi lezzetlidir, ancak ne yaptığınızı bilmiyorsanız süreç tehlikeli olabilir. Ancak, adımları dikkatle izlerseniz, aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli bir hindi yemeği hazırlayabilirsiniz! Kızartma işleminden önce, hindi kızartma yağı ile temas ettiğinde patlamaları önlemek için hindi'nizin tamamen çözülmesini sağlayın.

Türkiye'yi baharatlamak

Türkiye'yi baharatlamak
Yaklaşık 6,8 kg olan bir hindi seçin. Çoğu fritöz, 8 kg'a (18 pound) kadar bir kuşla başa çıkabilir, ancak fritözünüze uyacak en büyük boyutu kullanırsanız çok fazla yağ değiştirme riskiniz vardır. Ayrıca, küçük kuşlar daha eşit pişirme eğilimindedir. [1]
  • Her pound (0.4 kg) kuş için yaklaşık 1 porsiyon hindi tahmin edebilirsiniz, bu nedenle 15 pound (6.8 kg) hindi 15 kişiye kadar hizmet verecektir.
Türkiye'yi baharatlamak
Hindinizi kızartmadan önce tamamen çözün. Hindi çözülene kadar buzdolabında bekletin. Hindi kızartmaya çalışmadan önce tamamen çözdürülmesi son derece önemlidir. Buz kristalleri yağınızın sıçramasına ve hatta patlamasına neden olabilir, bu da yakınlarda duran kişilerde ciddi yanıklara neden olabilir. [2]
  • Hindinizin her 5 kilo (2,3 kg) ağırlık için 24 saat çözülmesine izin verin. Örneğin, 15 kilo (6,8 kg) bir hindi buzdolabında 3 gün buzunu çözmesi gerekir.
  • Hindinin tamamen çözüldüğünden emin olmak için, etin içinde soğuk veya sert lekeler olmadığından emin olmak için içeride ve dışarıda hissedin. Hindi boşluğunun içindeki kaburgaları kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü bu genellikle çözülen son yerdir.
Türkiye'yi baharatlamak
Sakatatları çıkarın ve hindi taze ise boyun. Marketten satın aldığınız çoğu hindinin boynu zaten çıkarılmış, ancak taze bir tane varsa, hala ekli olabilir. [3]
Türkiye'yi baharatlamak
Boyun boşluğunu açın ve hindi bacaklarının göğsüyle buluştuğu yerde küçük bir yarık yapın. Bu, yağın kuştan serbestçe akabilmesini sağlayarak daha eşit pişmesine yardımcı olur. [4]
  • Dondurulmuş hindilerin çoğu zaten bunu yapacak, ancak taze hindiler olmayacak.
Türkiye'yi baharatlamak
Hindiyi fritöze yerleştirin ve ihtiyacınız olan yağı ölçmek için suyla kaplayın. Türkiye yaklaşık (1.3 cm) su ve su seviyesi ile fritözün üstü arasında 5 inç (13 cm) olmalıdır. Suyu tencereye koyarken veya hindiyi çıkardıktan sonra ölçebilirsiniz. [5]
  • Su ve fritözünüz arasında yeterli alan yoksa, hindi pişirirken yağ sıçraması riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
  • Suyu döktükten sonra kızartma kabını iyice kurutun.
  • Hindiyi kurutmadan ve baharatlamadan önce bu adımı uyguladığınızdan emin olun.
Türkiye'yi baharatlamak
Hindinizin tamamen çözüldüğünü ve kuru olduğunu tekrar kontrol edin. Kalan buz kristalleri olmadığından emin olmak için boşluğun içinde ve kaburgaların arasında hissedin, ardından hindiyi içeride ve dışarıda tamamen kurutmak için kağıt havlular kullanın. [6]
Türkiye'yi baharatlamak
Kuru bir ovma ile kuş baharat. Hazırlanmış bir ovma satın alabilir veya en sevdiğiniz baharatlardan kendi karışımınızı yapabilirsiniz. Cildi dikkatlice kuşun etinden ayırın, sonra sürtünmenin çoğunu cildin altına yerleştirin. Boşluğun içinde ve ciltte kalan sürtünmeleri kullanabilirsiniz. [7]
  • Bazı insanlar hindi tuzlu su içinde tuzlu su ya da sıvı baharat ile enjekte tercih. Fazla sıvı fritözünüzdeki yağın sıçramasına neden olabileceğinden, bu yöntemler önerilmez.

Fritözün Kurulması

Fritözün Kurulması
İyi çalışır durumda olduğundan emin olmak için fritözünüzü kontrol edin. Fritözünüzde bir ocak, sağlam bir stand, askı veya sepet ve bir termometre bulunmalıdır. Ayrıca bir propan tankına ve gres yangınları için sınıflandırılmış bir yangın söndürücüye ihtiyacınız olacaktır. [8]
  • Hindiler için özel olarak fritözünüz olması gerekmez, ancak kuşunuzu alabilecek kadar büyük olmalıdır.
Fritözün Kurulması
Fritözünüzü binalardan en az 3,0 m (10 feet) uzağa yerleştirin. Buna çıkmalar, garajlar ve otoparklar dahildir. Çok dikkatli olsanız bile, bir petrol yangını hızlı bir şekilde parlayabilir ve yakındaki yapıları yakabilir. [9]
Fritözün Kurulması
Fritözünüz ve propan tankınız için beton veya kir üzerinde düz bir yer seçin. Yağ damlalıkları brülörden kolayca alev alabileceğinden fritözünüzü asla ahşap bir yüzeye yerleştirmemelisiniz. Tanktan brülöre giden hattı germeden propan tankınızı fritözden olabildiğince uzağa yerleştirdiğinizden emin olun. [10]
Fritözün Kurulması
Fritözü belirlenen miktarda bitkisel yağla doldurun. Yerfıstığı yağı, düşük duman noktası nedeniyle kızartma için en yaygın kullanılan yağdır. Bununla birlikte, aspir ve mısır yağı da dahil olmak üzere duman noktası en az 450 ° F (232 ° C) olan diğer bitkisel yağları kullanabilirsiniz. [11]

Türkiye Kızartma

Türkiye Kızartma
Brülörü aydınlatın ve 177 ° C'ye (350 ° F) ulaşıncaya kadar yağı izleyin. Uzun mesafeli bir çakmak veya uzun bir eşleşme kullanmak isteyebilirsiniz. Çok ısınmadığından emin olmak için yağı ısıtırken sıcaklığı yakından takip etmek için bir termometre kullanın. [12]
  • Yağınız çok ısınırsa, hindi dışını içeriden daha hızlı pişirerek pişmemiş bir kuşla sonuçlanır. Ayrıca gres yangını riskinizi de arttırırsınız.
Türkiye Kızartma
Hindiyi sepete yerleştirin veya askıya takın. Bir askınız varsa, uzun ucu hindi boşluğuna doğru itin, böylece kancalar hindi altına sıkıca oturmalıdır. Tutamağı takın ve hindi sağlam olduğundan emin olmak için kaldırın. [13]
  • Eğer bir sepetiniz varsa, hindi göğsü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. [14] X Araştırma kaynağı
Türkiye Kızartma
Hindiyi yavaşça yağa indirin. Yağ tükürmeye başlarsa, hindiyi yavaşça geri kaldırın. Hindiyi yağa düşürmeyin! [15]
  • Hindiyi çıkarmak zorundaysanız, yağın doğru sıcaklıkta olduğunu ve hindinin tamamen temizlendiğini ve kurutulduğunu bir kez daha kontrol edin. Genellikle, tükürme yağı, sıcak gresle temas eden nemin bir sonucudur.
Türkiye Kızartma
Hindiyi 74 ° C (165 ° F) sıcaklığa kadar pişirin. Bunun ne kadar süreceği konusunda genel bir kılavuz, her pound (0.4 kg) kuş için kabaca 3 dakikadır, ancak her zaman türkiye'nin pişirme süresi yerine iç sıcaklığına gitmelisiniz. [16]
Türkiye Kızartma
Kontrol etme zamanı geldiğinde hindiyi yavaşça yağdan çıkarın. Sepetiniz varsa, sapından kaldırmak için fırın eldiveni kullanın. Bir askı kullanıyorsanız, hindi fritözden dikkatlice avlayın. Kuş kaldırılırken yağın boşalmasına izin verin. [17]
Türkiye Kızartma
Sıcaklığı her iki kalçada ve memenin her iki tarafında test edin. Doğru bir okuma elde etmek için anında okunan bir termometre kullanın. Hindinin sıcaklığı en az 74 ° C (165 ° F) olmalıdır. [18]
Türkiye Kızartma
Oymadan önce hindi 20 dakika dinlendirin. Hindiden gelen meyve sularının en iyi sonuçları almak için et boyunca yeniden dağıtılması için zamana ihtiyacı vardır. Hindiyi kağıt havlulara veya bir rafa aktarabilirsiniz. [19]

Yağın Temizlenmesi

Yağın Temizlenmesi
Atmadan önce yağın soğumasını bekleyin. Yağı tamamen soğuyana kadar fritözde bırakın. Fritözden dökmeye çalışmadan önce oda sıcaklığı hakkında olmalıdır. [20]
Yağın Temizlenmesi
Yağı tek kullanımlık kaplara dökün ve atın. Kaplardan yağ dökülmesinden endişe ediyorsanız, dondurucuya koyun ve yağın birikmesine izin verin, ardından kapları atın. [21]
Yağın Temizlenmesi
Fritözünüzdeki ve brülördeki gresi temizleyin. Kullanılmış gres kalıntıları, her kullanımdan sonra iyice temizlemezseniz fritözü bir sonraki kullanışınızda yangına neden olabilir. [22]
Bu bir tavukla çalışır mı?
Evet, ancak ölçümleri tavuğun ağırlığına göre ayarlayın.
Hindiyi nasıl yerim?
Hindiyi çatal ve bıçakla ye.
En son enjekte edilmiş bir Butterball hindi kullandığımda siyaha döndü, ama yine de çok iyiydi. Sadece enjekte edilmemiş olanı mı kullanmalıyım?
Evet.
Yağı sadece suyla değiştirir ve daha uzun süre pişirirsem, elektrikli mutfak ocağımda 5 gallik bir tencereyle yapabilir miyim?
Hayır, birçok nedenden dolayı. Su sadece yeterince sıcak olmayan 100 C / 212 F'ye ulaşabilir. Etin suda kaynatılması tadı çok iyi olmaz. Son olarak, evi yakmak istemiyorsanız, içeride yağ kullanmayın.
16 kilo hindi ne kadar kızartmalıyım?
Pound başına üç buçuk dakika boyunca 350 derecede kızartın.
Otuz pound ağırlığındaki bir hindi kızartmanın yöntemi nedir?
Eğer 30 lb hindi kızartmayı denerseniz, kuru, yanmış bir dış ve çiğ bir iç ile sonuçlanacaksınız. Sanırım ikiye ayırabilir ve her seferinde bir tarafı kızartabilirsiniz.
Fıstık yağını filtreleyip tekrar kullanabilir miyim?
Evet. Soğuduğunda, büyük parçaları balıkla. Ardından, temiz bir huni (garajda kullandığınız değil) alın, içine bir kahve filtresi yerleştirin (kenarların bantlanmasına yardımcı olur, böylece kalmasını sağlar), sonra temiz yağı orijinal kabına geri dökün filtre / huni boyunca. Sonra bir dahaki sefere kadar buzdolabında saklayın. Üç hindi için iyi olmalı. Bir dahaki sefere yağ kokarsa veya köpükleşirse, atın (çöp kutusuna koyun veya geri dönüştürün). Yağı yakarsanız, kurtarmaya çalışmayın.
Aynı anda iki küçük hindiyi (her biri 8 lbs) birlikte kızartabilir miyim? Pişirme süresi ne olmalı?
Hayır. Bu bir kazaya neden olabilir. Fazladan 26 dakikanızı ayırın ve her ikisini birden yapın. Birbiri ardına hemen pişirin, belki birincisi bittikten sonra daha fazla yağ ekleyin.
Kızarmış hindi kızamamın kurumamasını nasıl sağlarım?
Hindiyi enjekte edin ve pound başına 3 dakika pişirin. Yağı 325-350 derecede tuttuğunuzdan emin olun.
Hindiyi derinlemesine kuruturken bacaklar yukarı veya aşağı mı bakıyor?
Hindi yağla temas ettiğinde patlamayı önlemek için kızartmadan önce hindinizin tamamen çözüldüğünden emin olun!
Fritözünüzle birlikte gelen tüm talimatları okuyun ve yönteminizi buna göre ayarlayın.
Çocukları ve evcil hayvanları fritözden uzak tutun, böylece incinmezler.
Asla bir iç mekan fritözü veya bir iç mekan fritözü kullanmayın.
Hindiyi fritöze indirirken ağır fırın eldiveni, burnu kapalı ayakkabı ve uzun pantolon giyin.
Pişirme yağını asla bir kanalizasyona dökmeyin.
l-groop.com © 2020