Çikolatalı Nugalar Nasıl Yapılır

Nugalar, çiğneme merkezi olan lezzetli, eski moda çikolata şekerlemeleridir. Bunları yapabilmek için hazırlık sürecinde dikkatli olmanız gerekir. Büyük olasılıkla nugatinler bulacaksınız: bayram mevsimi için harika, sevdiklerinize hediye olarak vermek veya ikindi çayı ile servis yapmak için uygun.
Bir tencereye şeker, glikoz, bal ve su ekleyin. Sıcak üzerine yerleştirin ve ara sıra karıştırın. Sert top aşamasına, yaklaşık 120 ° C'ye (248 ° F) kaynatın.
Onları dövmeden önce tuzu yumurtalara ekleyin.
  • Daha sonra yavaş yavaş şurupun bir kısmını dökün, bir yumurta çırpıcısı ile sürekli dövün.
Şurupun geri kalanını ısıtın, şurubu soğuk suda test edildiğinde kırılgan hale gelene kadar kaynatın veya 143 ° C'lik bir sıcaklık için bir şeker termometresi testi kullanın.
Şurubu yavaşça çırpılmış yumurta ve şurup karışımına katlayın, sürekli dövün.
Karışımı tencereye geri koyun, sıcak üzerine yerleştirin ve soğuk suda test edildiğinde gevrekleşene kadar sürekli çırpın.
Tereyağlı bir tavaya sıradan bir somun tenekesinden biraz daha büyük dökün.
Bir kenara koyun ve tereyağlı tavadaki karışımın soğumasını bekleyin. Yaklaşık 1 -1 1/4-in uzunluğunda ve 3/8 "genişliğinde parçalar halinde kesmeye devam edin.
Parçaları kaplayın. Çikolatayı ve kaplamayı eritmek için çift kazan kullanın. Gerekirse çikolatayı daha küçük parçalar halinde kırın.
  • Çikolata buzdolabında bir tavada bırakılır.
l-groop.com © 2020