Fransız Nuga Nasıl Yapılır

Fransızlar tatlı yaptığında, daha fazla denemenizi isteyen hassas ve zarif lokmalarla sonuçlanan sade bir yetenekle yaparlar. Nougatine, badem (ve bazen fındık gibi diğer fındıklardan) ve hafif şuruptan oluşan bir Fransız uzmanlığıdır. Hala sıcakken şekillendirilebilir, bu yüzden onu çalışırken ne kadar becerikli olursanız, sonuçta o kadar yaratıcı olursunuz. Arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmak bir zevktir.

Dilimlenmiş badem nuga

Dilimlenmiş badem nuga
Malzemeleri topla. İhtiyacın olacak:
  • 4 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı dilimlenmiş badem
  • Kuru üzüm (isteğe bağlı).
Dilimlenmiş badem nuga
Şekeri ağır tabanlı bir tencerede eritin. Şeker karamelleşene kadar sık ​​sık karıştırarak ısıtın. Güzel, gloopy bir doku oluşturana kadar bir çorba kaşığı su ekleyin.
Dilimlenmiş badem nuga
Üç dakika soğumasını bekleyin.
Dilimlenmiş badem nuga
Karışımın üçte ikisini mumlu bir kağıda dökün. Altında sıkılık sağlamak için kağıdı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Dilimlenmiş badem nuga
Kağıdı, arasına şeker eklenmiş olarak ikiye katlayın. Sonra aşağı doğru bastırın, karışımı yaklaşık santimetre (0.1 inç) kalınlığında.
Dilimlenmiş badem nuga
Şeker karışımının kalan üçte birini badem içine karıştırın. Kendi mumlu kağıdını kullanarak adım 5 ve 6'daki gibi devam edin.
Dilimlenmiş badem nuga
Yayılmış karışımları buzdolabına yerleştirin. Yaklaşık 6-10 dakika soğumaya bırakın, bu noktada karışım yarı soğuk olacaktır.
Dilimlenmiş badem nuga
Buzdolabından çıkarın. Her iki dilimi de düzgün karelere kesmek için bir bıçak kullanın.
Dilimlenmiş badem nuga
Mumlu kağıdı soyun, kareleri istifleyin. Bunları şu sırayla istifleyin: Düz şeker kare, badem kare, düz şeker kare, badem kare, düz şeker kare.
Dilimlenmiş badem nuga
Eğer nugatin sandviç için hala biraz soğuksa, parçaları birbirine yapıştırmak için ufacık bir şurup kullanın.
Dilimlenmiş badem nuga
Bitmiş yığınları bir süre dondurucuya yerleştirin. Bu onları sağlamlaştırır.
Dilimlenmiş badem nuga
Yaklaşık yarım saat ila bir saat sonra dondurucudan çıkarın. Artık hizmet vermeye hazırlar.

Ezilmiş badem nuga

Ezilmiş badem nuga
Malzemeleri topla. İhtiyacın olacak:
  • 200g / 7 oz / 1 su bardağı pudra veya ince şeker
  • 4 çay kaşığı sıvı glikoz
  • 100g / 4 oz / 1 su bardağı öğütülmüş badem.
Ezilmiş badem nuga
Fırın tepsisini hazırlayın. Yemeklik bir bitkisel yağ ile yağlayın.
Ezilmiş badem nuga
Şeker ve sıvı glikozu ağır tabanlı bir tencereye dökün. Yüksek ateşte eritin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
Ezilmiş badem nuga
Şeker karışımı açık kahverengiye döndüğünde öğütülmüş bademleri ekleyin. İyice karıştırın.
Ezilmiş badem nuga
Yağlı bir fırın tepsisine aktarın. Biraz soğumaya bırakın ve biraz ayarlayın.
  • Nugatin bir pastanın tabanını oluşturacaksa, bunun yerine doğrudan yağlı kek kalıbının tabanına aktarın.
Ezilmiş badem nuga
Bir oklava yağlayın. Bunu, nugatin karışımını fırın tepsisine yaymak için kullanın. İstenilen kalınlığa kadar yuvarlayın.
Ezilmiş badem nuga
Nougatinden şekilleri kesin. Yağlı bir bisküvi veya çerez kesici kullanın.
Ezilmiş badem nuga
Tamamen soğuduktan sonra depolama için hava geçirmez bir kaba aktarın. Veya servis yapın.

Fındık nuga

Fındık nuga
Malzemeleri topla. İhtiyacın olacak:
  • 30g fındık, kabuklu
  • 50 gr şeker.
Fındık nuga
Fındıkları büyük bir bıçak kullanarak doğrayın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.
Fındık nuga
Şekeri ağır tabanlı bir tencereye ekleyin. Eritmek için orta ateşte ısıtın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın veya ısıyı azaltın.
Fındık nuga
Hafif bir karamel rengi dönmeye başladığında iyice karıştırın. Bu sıvı durumunu artıracaktır.
Fındık nuga
Kıyılmış fındıkları ekleyin. Çabuk karıştırın.
Fındık nuga
Şeker ve fındık karışımını parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine aktarın.
Fındık nuga
Karışımın üstüne başka bir fırın kağıdı yerleştirin. Bir oklava kullanarak, nugatin karışımını olabildiğince ince düzleştirmek için üst kısmı yuvarlayın. Çabuk çalışın, çünkü karamel yuvarlandıkça ayarlanacaktır.
Fındık nuga
Tüm sayfanın, kağıdın ve tümünün ayarlanması için tamamen soğumasını bekleyin.
Fındık nuga
Ayarlanmış nugatini parşömen kağıdı parçalarından çıkarın. Ellerinizi kullanarak küçük kırıkları kırın.
Fındık nuga
Servis. Nugatine artık yemeye hazır. Çok fazla olmayacak olmasına rağmen, hava geçirmez bir kapta yenmeyenleri saklayın, bu yüzden belki de hepsi yenecektir!
Nugatin yapışkanlaşıyor ve nedenini anlayamıyorum. Neler oluyor?
Biraz yapışkan olması gerekiyor. Biraz bekletin.
Balmumu kağıdı ile kaplı hava geçirmez bir kapta saklayın.
Şekeri fazla pişirmeyin. Yanmış karamel sevmediğiniz sürece.
l-groop.com © 2020