Glutensiz Tavuk Potlu Pasta Nasıl Yapılır

Çölyak hastalığınız varsa veya diyetinizdeki gluten miktarını sınırlamak istiyorsanız, glutensiz bir tavuklu börek, soğuk kış ayları için harika bir tuzlu yemektir. Öncelikle çok amaçlı glutensiz un kullanarak bir kabuk yapmalısınız. Ardından, pasta için glutensiz bir sos dolgusu oluşturmak için aynı unu kullanacaksınız. Kabuk ve dolgu yapıldıktan sonra, pastayı doldurup fırında pişirirsiniz.

Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı

Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı
Hamuru hazırlayın. Bir mutfak robotunda, çok amaçlı glütensiz unu tuzla karıştırın. Un yumuşayana ve havalandırılana kadar malzemeleri karıştırın. Ardından, dört çubuk soğuk, tuzsuz tereyağı doğrayın ve mutfak robotuna ekleyin. On kez veya karışım, içinde görünür tereyağı parçaları olan kum gibi görünene kadar darbe yapın. Son olarak, suyu işlemciye dökün ve beş kez nabızlayın. Bittiğinde, hamur peynir lorları gibi görünmelidir. [1]
  • Suyu ekledikten sonra hamur nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır. Topaklı olmalı, ancak top haline getirilmemelidir.
  • Hamurunuz hala biraz kuruysa, karışım doğru kıvama gelinceye kadar küçük su sıçramaları ve nabız ekleyin.
Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı
Yoğurmak hamur. Hamur parçalarını bir parça parşömen kağıdına veya temiz, serin bir yüzeye dökün. Pıhtıları bir yığın halinde toplayın ve yoğurmaya başlayın. Elinizin topuklarını yığının üstüne yerleştirin ve aşağı ve sizden uzağa itin. Tüm peyniri pürüzsüz bir hamur parçası haline getirinceye kadar hamuru yoğurmaya devam edin. [2]
  • Kullanışlı bir parşömen kağıdınız yoksa, hamuru temiz bir tezgah veya masa üzerinde yoğurun.
Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı
Hamuru diskler haline getirin. Bir bıçakla, pasta hamurunuzu ikiye bölün. Hamurun yarısını elinizle düzeltin ve sonra kendi üzerine ikiye katlayın. Daha sonra hamuru pürüzsüz bir disk haline getirin ve plastik bir örtü ile örtün. Diğer hamurla tekrarlayın ve ardından 30 dakika buzdolabına koyun. [3]
Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı
Hamuru açın. Hamur 30 dakika buzdolabında oturduktan sonra, diskleri çıkarın ve yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hamur dokunmak için serin olmalı ancak bükülebilir olmalıdır. Plastik sargıyı çıkarın ve iki adet yağlanmış parşömen kağıdı arasına bir hamur diski yerleştirin. Saat yönünde hareket ederken, hamuru pasta tavanızdan biraz daha büyük olana kadar yuvarlamak için bir oklava kullanın. Diğer hamur parçasıyla tekrarlayın. [4]
  • Parşömen kağıdını yağlamak için biraz tereyağı kullanın.
Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı
Hamuru tavaya ekleyin. Parşömen kağıdının üst parçasını rulo halindeki hamur parçalarından dikkatlice kaldırın. Hamurun üst kısmına 9 inç (22.86 cm) bir pasta tavası yerleştirin ve ters çevirin. Ardından, kalan parşömen kağıdını yavaşça çıkarın ve hamuru tavaya yerleştirin. [5]
  • Hamurlardan herhangi biri kağıda yapışırsa, onu kazımalı ve hamurun geri kalanına kalıplamalısınız.
Glutensiz Pasta Kabuğu Yapımı
Hamuru dondurun. Pasta tavasını ve hamurun üst parçasını dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika boyunca veya dolguyu yaparken orada bırakabilirsiniz. Kabuğu vaktinden önce yapabilir ve dolguyu eklemeye hazır olana kadar dondurabilirsiniz. [6]

Tavuk Dolgusunun Pişirilmesi

Tavuk Dolgusunun Pişirilmesi
Tavuğu sarar. Büyük bir tencereyi veya Hollandalı fırını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tencere ısınırken, iki büyük tavuk göğsünü bir inç (2,54 cm) parçalara kesin ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. Tencereye zeytinyağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Tavuğun yarısını sıcak yağa ekleyin ve tüm parçalar eşit olarak kızarana kadar tavuğu karıştırarak yaklaşık iki ila üç dakika pişirin. Katılaşmış parçaları çıkarın ve kalan tavukla tekrarlayın. [7]
  • Tencereniz ilk tavuk parçalarından sonra biraz kuruduysa, ikinci yarıyı pişirmeden önce biraz daha yağ ekleyin.
Tavuk Dolgusunun Pişirilmesi
Sebzeleri pişirin. Tavuk parçalarını sararken, mantarları, bir büyük havuç, bir sarı soğan, bir russet patates ve üç diş sarımsak doğrayın. Tavuğu pişirmeyi bitirdiğinizde, kalan iki yemek kaşığı (29.57 ml) zeytinyağını ısıtın ve mantar, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin. Sebzeleri yaklaşık yedi dakika veya soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin. Kekik içine karıştırın ve bir dakika piştikten sonra patatesleri ekleyin. [8]
Tavuk Dolgusunun Pişirilmesi
Sos yap. Çok amaçlı glutensiz un karışımını sebzelerin üzerine serpin ve karıştırın. Karıştırmaya devam edin ve iki ila üç dakika veya un kızarana kadar pişirin. Tavuk stokunu yavaşça sebzelerin içine dökün ve karıştırmaya devam edin. Stoku kaynatın ve sonra ısıyı kaynamaya bırakın. Et suyunu yaklaşık 15 dakika veya koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. [9]
  • Herhangi bir stokunuz yoksa, bulyon ve su kullanarak biraz yapabilirsiniz. Bir bulyon küpünü tarifte belirtilen et suyu miktarına eşit miktarda su ile karıştırın.
Tavuk Dolgusunun Pişirilmesi
Ek sebzeler ekleyin. Donmuş kuşkonmaz, bezelye veya mısır gibi pot pastanıza eklemek istediğiniz başka sebzeler varsa, sos yaptıktan sonra bunları karıştırın. Beş ila on dakika kadar veya tamamen dahil oluncaya kadar pişirmelerine izin verin. Dolguyu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. [10]

Turtayı Bitirmek

Turtayı Bitirmek
Pastayı doldurun. Doldurmanız piştikten sonra yaklaşık 45 dakika bekletin ve oda sıcaklığına soğutun. Sonra turta kabuğunuzu dondurucudan çıkarın ve doldurmaya dökün. Turta kabuğunun üstü serin bir oda sıcaklığına gelsin. [11]
  • Hamurun esnek olması için yeterince ısınması gerekir.
Turtayı Bitirmek
Üst kabuğu ekleyin. Fırını 425 derece Fahrenhayt'a (218.33 derece) kadar ısıt. Pasta parçanızdan bir parça parşömen kağıdı çıkarın ve pastanın üstüne çevirin. Ardından son parşömen kağıdını dikkatlice çıkarın ve üst ve alt kısımları birbirine yapıştırın. Parmaklarınızı ıslatın ve hamurun kenarlarını birlikte kıvırın. [12]
Turtayı Bitirmek
Pastayı pişirin. Fırınınız ısındığında, pastayı fırındaki bir parşömen kağıdına yerleştireceksiniz. Pastayı yaklaşık 45 dakika ila bir saat pişirin. Kabuk altın kahverengi ve doldurma boruları sıcak olmalıdır. Servis yapmadan önce turtaya soğuması için yaklaşık 15 dakika verin. [13]
  • Parşömen kağıdı fırındaki pastadan sızan damlamaları yakalamalıdır.
l-groop.com © 2020