Hinava Nasıl Yapılır

Hinana, Malezya'nın en büyük etnik grubu olan Kadazan-Dusun'un geleneksel yemeklerinin en popülerlerinden biridir. Kireç suyu, zencefil, kırmızı soğan, kuş gözü biber, acı kabak ve soğancık ile karıştırılmış çiğ balık parçaları ile yapılan bu kültürün geleneksel bir salatadır. Bu yemek için hazırlık oldukça basittir. Balıklar bir alevle değil kireç suyu ile pişirilir, bu nedenle tüm hammaddeler önceden yıkanmalıdır.
Bird's Eye biberini küçük kısa parçalara ayırın. İlk önce biberleri ortasından kesin, bölmek için kök veya yanlardan tutun. Daha sonra biberleri ayırıp çivi veya bir kaşıkla soyun. Bölünmüş ve tohumlanmış biberleri bir ucundan tutun ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaları küçük bir kapta saklayın, bunlar daha sonra eklenecektir.
Zencefil kökü rendeleyin veya rendeleyin. Dondurup zencefilin tadını taze tutabilirsiniz. Bu aynı zamanda parçalamayı kolaylaştırır. Öncelikle bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, zencefil kökü bir soyucu veya bıçakla soyun, dış cildi tamamen temiz olana kadar dilimleyin. Tenli zencefil kökü bir tabak veya kasenin üzerinde tutun ve bir peynir rende oluklarına karşı kaydırın. Alt taraftaki tüm yapışan bitleri toplayın ve plaka üzerinde bir yığın halinde saklayın. Bu daha sonra eklenecek.
Kırmızı soğanı küçük karelere bölün. Bunu yapmak için önce soğanı ikiye böldünüz ve yarısını kesme tahtası üzerine düz tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Üst ve alt kök uçlarını kesin ve her yarının üst katmanını soymak için sıkıştırın. Soyma kalıntısını yıkamak için yarımları soğuk su altında çalıştırın. Bu kalıntı gözlerinizin sulanmasına neden olur. Ardından her yarım yatay kesimleri keserek küçük kareler yapın. Daha sonra kullanmak için bunları bir kenara koyun.
Arpacık soğanı ince uzun şeritler halinde kesin. Arpacık soğanı ampullerini parmaklarınızla veya bir bıçakla ayırarak başlayın. Arpacık yarımlarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve kök uçlarını kesin, sonra cilt tamamen çıkarılana kadar uzunlamasına soyun. Parmaklarınızla veya bir bıçakla soyabilirsiniz. Uzun şeritleri elde etmek için arpacık soğanı uzunlamasına yerinde tutun ve bir bıçakla dilimleyin, tüm uzunluk boyunca yakın ince kesimler yapın. Bu kesimleri daha sonra ayırın.
Acı kabağı kısa, ince parçalar halinde kesin. Kabağı sıkıca tutun ve uzunluk boyunca ince kesimler yapın. Parçaların ortasındaki tohumları çıkarın. Kabakların her kesiminin dairelerini yarıya kesin. Birden fazla veya ayrı ayrı kesmek için onları istifleyebilirsiniz.
Acı kabak parçalarını tuzla karıştırın ve 15 dakika bekletin. Onları bir tavaya veya herhangi bir kaba koyun ve üzerine tuzu serpin, tuz emilinceye kadar ellerinizle veya herhangi bir kapla karıştırın, gerekirse daha fazla ekleyin. 15 dakika geçtikten sonra, acı ve bir miktar tuzu gidermek için tuzlu bitter kabağı iki kez su ile yıkayın. Elinizle veya gereçlerinizle tüm kabak parçalarını kabın bir ucuna taşıyın ve üzerine su akıtın, boşaltırken parçaları tutun ve tekrarlayın.
Çiğ köpekbalığı etini yıkayın ve kesmeye hazırlayın. Donmuşsa yavaş yavaş çözün. Bunu buzdolabına yerleştirerek, eti orijinal ambalajında ​​bir tabakta tutarak yapabilirsiniz. İşlemi hızlandırmanız gerekiyorsa, eti soğuk su altında çalıştırın veya çözülene kadar bir kase suya koyun. Kesme tahtanızın alıştığınız diğer ucunu değil, diğer ucunu kullanın. Uzunlamasına tutun ve etleri çok kalın veya ince olmayan küçük parçalardan kesin. Bunları tüm eti tutacak kadar büyük bir kaseye koyun ve bir sonraki adım için limon suyu ekleyin. Çanak servis edilen kişiye bağlı olarak az ya da çok et eklenebilir.
Limes'i sıkın. Yarısına bölün ve suyu orta büyüklükte bir kaseye alın. Et parçalarını bu kaseye koyun. Suyu tamamen kapladıklarından emin olun.
Köpekbalığı eti parçalarını kireç suyu ile 10 dakika bekletin. Kireç çiğ balıkları asitle pişirir. Bu yüzden et hala pişirilmiş olarak kabul edilirken tarifin pişirilmesine gerek yoktur.
Önceden hazırladığınız tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Kırmızı soğan, soğancık, chilies, zencefil kökü ve acı kabak ile başlayın, sonra eti üstüne koyun. Bu limon suyundan çıkarılabilir. Gerekirse, geri kalan suyu ilave tat için saklayın.
Her şeyi birlikte karıştırın. Ellerinizi kullanmanız tavsiye edilir, böylece balık kırılmaz.
Daha fazla limon suyu ve arzunuzun tuzunu ekleyin. Kase boyunca yaymak için tekrar karıştırın. Kireç suyunuz biterse sirke kullanın.
Buzdolabında saklayın, soğutulduğunda en iyi şekilde servis yapın.
Bird's Eye biber bölgenizdeki bazı mağazalarda bulunmayabilir. Jalapeño, Serrano veya Cayenne biberleri, uygun bir yedek olabilecek yeterli ısı seviyesine sahiptir. Eğer tarife sadık kalmak ve kuş gözü biber bulmak istiyorsanız, ancak yakınlarda onları satan herhangi bir pazar yoksa, Amazon satıcıları bu ürünü sağlar. Her zaman ürünün nereden gönderildiğine bakın, böylece biberlerin sevkıyatta kalıp kalmadığından emin olmak için en yakın alanı seçebilirsiniz.
Acı kabak, bazı bölgelerde yaygın olarak bulunmayan bir üründür. Bird's eye chili ile aynı önlemler alınarak Amazon'dan sipariş edilebilir.
Bölgenizde köpekbalığı yoksa, yedek olarak kullanılabilecek birçok farklı balık türü vardır. Uskumru en yaygın olarak kullanılır. Köpekbalığı eti, en yaygın mako köpekbalığı çevrimiçi sipariş edilebilir ve tazeliği sağlamak için gece teslimat ile gönderilebilir. Dondurulmuş olarak gönderilir, alındığında, yemeği yapmak için hazır değilseniz, etin dondurucuya hızlı bir şekilde yerleştirilmesi önerilir.
Kalamar veya karides gibi ek bileşenler eklenebilir.
Bu yemeği özel günler için hazırlayın. Bu yemek Sabah'ın bazı geleneksel restoranlarında servis edilir, ancak neredeyse her zaman aile toplantılarında, Kadazan düğünleri ve Mayıs ayında yıllık Tadau Kaamatan Festivali (pirinç hasat festivali) Kadazans için en önemli kutlama sırasında servis edilir. Bu geleneksel yemek, Kadazan'ın en tanınmış yemeklerinden biridir. Sebzelerin ve çiğ balıkların lezzetli kombinasyonu, yapımı kolay ve görsel olarak çılgınca ilginç, soğutulmuş geleneksel bir salata yapar.
Bird's Eye biberini kullandıktan veya kestikten sonra asla gözlerinizi ovmayın! Temastan sonra elleri sabun ve suyla iyice yıkayın.
l-groop.com © 2020