Japon Kızarmış Pilav Nasıl Yapılır

Kızarmış pilav, yumurta, sebze, belki biraz et ve sosla karıştırılarak kızartılır. Çeşitli sebzelerde veya proteinlerde fırlatabildiğiniz için, artıklarla yapmak pratik bir yemek olabilir. Japon kızarmış pilav geleneksel olarak bir teppan, düz bir üstü açık ızgara yüzeyi üzerinde pişirilir, ancak bir wok veya büyük bir tavada kolayca yapabilirsiniz. Japon kızarmış pilavının nasıl yapıldığını öğrenmek için bu adımları izleyin.

Pişirmeye Hazırlanma

Pişirmeye Hazırlanma
4 su bardağı beyaz veya kahverengi pirinç pişirin. Pirinç genellikle 2: 1 su: pirinç oranına ihtiyaç duyar. Pirincin pişme süresi pirincin kahverengi veya beyaz ve uzun veya kısa taneli olmasına bağlıdır. Çoğu pirinç pişirmesi suyun kaynatılması, pirinç eklenmesi ve daha sonra pirincin türüne bağlı olarak 20-40 dakika karıştırılmadan pişirilmesinden oluşur. Özel pişirme talimatları için pirinç ambalajına bakın.
  • Yasemin pirinci kullanmak, ev yapımı Japon kızarmış pirincinize biraz daha otantik bir lezzet ve doku katabilir. Yasemin pirinci mevcut değilse, uzun taneli pirinç tercih edilir.
  • Pirinç, kaynar su ve pilav birleştirilerek daha sonra 3 saat kısık pişirilerek yavaş bir ocakta da önceden yapılabilir.
Pişirmeye Hazırlanma
Pirinci soğutun. Soğutulmuş pirinç ılık pirinçten daha iyidir. Pirinci bir gün önceden yapmak en iyisidir, ancak bunu yapamazsanız, birkaç saat soğumasına izin vermek yeterli olacaktır.
Pişirmeye Hazırlanma
Sebzeleri doğrayın. Kızarmış pilav yüksek ısıda çok hızlı pişirdiğinden, tüm sebzeleri önceden hazırlamak en iyisidir. Sebzeleri ne kadar pişirdiklerine bağlı olarak kaselerde gruplamak isteyebilirsiniz. Örneğin, soğan, sarımsak ve havuçları bir araya getirebilir, bezelye ve edamame birlikte, baharat ve sosları birlikte gruplayabilirsiniz.
Pişirmeye Hazırlanma
Yumurtaları karıştır. İki yumurtayı orta ateşte küçük bir tavada önceden karıştırın, ardından ocaktan alın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları işlemin sonuna doğru kızarmış pilavlara ekleyeceksiniz, ancak bu adımı diğer malzemeleri pişirmeye başlamadan önce yapmak daha kolaydır.
Pişirmeye Hazırlanma
Eklemek istediğiniz etleri pişirin. Kızarmış pilavda tavuk, domuz filetosu, jambon, sığır eti veya karides gibi çeşitli protein kaynakları bulunabilir. Kızarmış pilav ile karıştırmadan önce uygun iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için eti önceden pişirmek en iyisidir. Eti pişirmeden önce veya sonra pirincin içine koymaya hazır olacak şekilde küp küp doğrayın.

Kızarmış Pilav Pişirme

Kızarmış Pilav Pişirme
Wok veya tavayı ısıtın. Pişirmeye başlamadan önce pişirme yüzeyinin çok sıcak olması gerekir. Isı kaynağınıza ve pişirme yüzeyinize bağlı olarak yüksek veya orta-yüksek ısı kullanmak en iyisidir.
Kızarmış Pilav Pişirme
Tereyağı veya (tereyağınız yoksa) yağı ekleyin. Bazı tariflerde yağ kullanılmasını önermekle birlikte, çoğu hibachi restoranında tereyağı kullanılır ve evde farklı yağlar deneyen birçok kişi tereyağının en otantik tatma pirinci ürettiğini bulmuştur. [1] Tereyağını eriyene kadar ama kaşmadan önce ısıtın.
Kızarmış Pilav Pişirme
Soğanları, havuçları ve sarımsakları soteleyin. Sebzeleri tencerenin etrafına dağıtın, böylece eşit şekilde pişirin. Soğanlar şeffaflaşana kadar birkaç dakika sotelemeye devam edin.
Kızarmış Pilav Pişirme
Diğer sebzeleri ekleyin. Bezelye, edamame, mısır ve kızarmış pirince eklemek istediğiniz diğer sebzeleri ekleyin. Biber, mantar, brokoli, kabak, kabak veya sağlıklı bir bükülme için lahana veya ıspanak gibi yapraklı bir yeşil düşünebilirsiniz. [2] Sert sebzeler yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.
Kızarmış Pilav Pişirme
Pirinci sebzelerin üzerine yayın. Soğuk pirinci, pişirme sebzelerinin üzerine dökün, ardından pirinci ve sebzeleri eşit bir şekilde karıştırmak için karıştırmaya başlayın. Orta yüksek veya yüksek sıcaklıkta pişirmeye devam edin
Kızarmış Pilav Pişirme
Pirinç ve sebzeleri kızartın. Pirinç bile altın-kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Sık sık karıştırdığınızdan emin olun ve tavaya bir seferde çok fazla koyarak karışımı çok kalın yapmamaya çalışın.

Kızarmış Pilavın Tamamlanması

Kızarmış Pilavın Tamamlanması
Protein ve baharatları ekleyin. Pirinç güzel kızarınca [3] ve sebzeler yapılır, tuz, karabiber, baharat, doğranmış, pişmiş yumurta ve pişmiş et (ler) ekleyin. Malzemeler tekrar ısınırken ve aromalar birbirine karışırken karıştırmaya devam edin.
  • Otantik bir tat için gomasio baharatını eklemeyi düşünün. Bu tuz, deniz yosunu, şeker ve susam tohumlarının bir kombinasyonudur ve bakkaldaki uluslararası gıda koridorunda bulunabilir.
Kızarmış Pilavın Tamamlanması
Susam yağı ve soslar ile karıştırın. Susam yağı ve soya sosu veya istiridye sosu gibi diğer soslarla karıştırın. Bu soslar pişirildikten sonra ilave edilir ve yemek ısıdan çıkarılırken ilave edilmelidir. [4]
Kızarmış Pilavın Tamamlanması
Bölümlere ayırın. Kızarmış pilavı kaselere veya tabaklara servis yapın. Yemeği tost susam veya yeşil soğan ile süslemek ve soya veya yum yum sosu gibi bir sos ile servis etmek isteyebilirsiniz. [5]
Kızarmış Pilavın Tamamlanması
Sıcakken servis yapın. Pirinç hala sıcakken servis yapın. [6] Artıkların yeniden ısıtılması gerekiyorsa, bunu mikrodalgada değil tavada veya wok'ta yaptığınızdan emin olun.
Kırmızı soğan aynı şekilde çalışır mı?
Kesinlikle yapacaklar. Herhangi bir soğan işe yarayacaktır, ancak tadın türüne göre biraz değişeceğini bilin. Kırmızı soğan sarıdan biraz daha tatlıdır, ancak çoğu pişmiş soğan şekerler ısı ile serbest bırakıldıkça yine de tatlanır.
Suşi pirinci kızarmış pilav için iyi midir?
Suşi pirinci kullanabilirsiniz, ancak kızartırken topaklanmasını önlemek zor olacaktır. Ayrıca çiğnenebilir bir doku verecektir. Bu sakıncası yoksa, suşi pirinç mükemmel bir seçimdir! Daha kuru bir doku tercih ediyorsanız, yasemin veya basmati pirincini deneyin.
Bu kaç porsiyon pirinç yapacak?
Yukarıda belirtilen yöntem 4 bardak pirinç içerir, bu yüzden yaklaşık 12 kişiye hizmet edecektir.
Chahan, kendine özgü lezzet için bazen kurutulmuş ve fermente edilmiş füme ton balığı olan katsuobushi ekleyerek, Japon lezzetleri için daha uygun olacak şekilde biraz değiştirilmiş Çin kızarmış pilavdır.
Gomoku meshi, pirzola ince doğranmış tavuk, havuç, kızarmış tofu, mantar ve dulavratotu ekleyerek ve soya sosu, aşkına ve şekerle pişirerek hazırlanan bir Japon kızarmış pilav türüdür.
l-groop.com © 2020