Otantik İspanyol Karışık Paella Nasıl Hazırlanır

Çoğu insan paella düşündüğünde akla gelen tarif budur. Paella'nın anavatanı Valencia nadiren deniz ürünlerini etle karıştıran bir paella üretirken, bu paella İspanya dışındaki popüler hayal gücünü yakaladı ve İspanyol temalı restoranların çoğunda sunulan paella olma eğilimindedir. Zengin chorizo ​​sosis ve ihale tavuk ile birlikte hassas ıstakoz eti, midye, istiridye ve karides kombinasyonuna neden az kişinin direnebileceğini anlamak kolaydır.

Malzemelerin Hazırlanması

Malzemelerin Hazırlanması
Midye ve istiridye fırçalayın ve deeardedin. Onlara keskin bir şekilde dokunursanız ve kapanmazlarsa atın; yemek için güvenli değiller. Et ve sebzeleriniz üzerinde çalışırken onları bir kenara koyun.
  • Çift temizlik için yeniyseniz, kabukların dışını ovalayın. Daha sonra bir bıçak kullanarak tarak kabuklarını açın ve eti çıkarın. Her tarak kasından sakal ve fırfırlı dış zarı çıkarın. "Sakal", tarak kabuğuna bağlanan byssal dişler için bir sevgi adıdır.
Malzemelerin Hazırlanması
Dilimlemeye ve küp küp doğramaya başlayın. Tüm malzemeleriniz pişirilmeye hazırsa, bir ritim almak ve çılgınca pişirmekten kaçınmak çok daha kolay olacaktır. Kesme tahtalarınızı, bıçaklarınızı ve kaselerinizi alın.
  • Et için domuz eti doğrayın, tavuğu parçalara ayırın ve karidesleri soyup soyun. Chorizo'nun önceden pişirilmesi gerekiyor. Chorizo'nuzu 1-2 dakika yüksek ateşte kızartın. Tamamen pişirmeyin; sadece dış iyi kızartılmış olsun. Kenara koyun (domuz eti ve sebzeler için chorizo'dan zeytinyağı kullanabilirsiniz).
  • Biberleri şeritler halinde doğrayın ve doğranmış domatesleri kesin. Her ikisi de tohumlanmalıdır.
  • Sarımsakları kıyın ve soğanı çok ince parçalar halinde doğrayın.

Paella Pişirme

Paella Pişirme
Bir tavada 1/4 fincan ısıtın (2 fl. oz) zeytinyağı. Isıtıldığında, domuz eti ekleyin ve her taraftan kahverengi yapın. Sebzelerinizi karıştırın - sarımsak, soğan, domates ve biber. Pişene kadar sürekli karıştırın ve bir kenara koyun.
  • Bu yaklaşık 6 dakika sürmelidir. Sebzeler yumuşayana ve domuz eti tamamen kahverengi olana kadar karıştırın.
Paella Pişirme
Farklı bir tavada başka bir 1/4 fincan ısıtın (2 fl. oz) zeytinyağı. Şimdi her tarafta kahverengi olana kadar pişirilmesi gereken tavuk zamanı. Tuz, karabiber, kırmızı biber, biberiye, kekik ve kimyon ile tatlandırın. Tavuğu bir tabağa koyun - daha sonra alırsınız.
  • Zeytinyağı, aralarından seçim yapabileceğiniz en sağlıklı yağlardan biridir. Endişelenme!
Paella Pişirme
Tavuk ile aynı tavada ve yüksek ateşte, ıstakoz pençelerini pişirin. Kabuklar pembeye döndüğünde hazır olurlar (birkaç dakika sürmelidir). Tavaları her zamanki gibi bir kenara koyun.
  • Yağın tavuktan iyi bir tadı olmalı; yeni bir sıçrama kullanmanıza gerek yoktur.
Paella Pişirme
Bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve pirinci yarı saydam olana kadar soteleyin. Hazır olduğunda, tavuk suyunu ve domuz karışımını dökün. Üç karışımları iyice birleştirerek sürekli karıştırın. Safran serpin ve karıştırmaya devam edin.
  • Bunu yaparken fırını önceden 93ºC'ye ısıtın.
  • En iyi sonuçlar için bomba, calasparra pirinci veya arborio pirinci kullanın.
Paella Pişirme
Pirinci bir paella tavasına aktarın. Şimdi partiye başlama zamanı - olduğu gibi karışıma her şeyi ekleyin. Istakoz pençelerini al, tavuk, sosis (veya Andouille), midye, istiridye, karides, bezelye ve kapari ve karıştırmak için iyice karıştırın. Yaklaşık 25 dakika boyunca veya tüm sıvı emilene kadar en alt raftaki fırına atın.
  • Karidesin pembeye döndüğünden ve tamamen piştiğinden emin olun.
  • Herhangi bir midye veya istiridye açılamadıysa, atın.
  • Birkaç limon dilimi ile süsleyin ve tavada lezzetin tadını çıkarın. Baharatlı isterseniz, tatmak için biber sosu ekleyin.
Paella Pişirme
Bitirdi.
Empanada nasıl yapabilirim?
Bununla ilgili bir makalemiz var! Empanada yapma konusunda nasıl yapacağımızı kontrol edin.
"Porto Rikolu Tarifler, Amerikanlaşmış" adlı bir e-kitap göz atın. Sarı da dahil olmak üzere birçok harika otantik Porto Riko tarifi var İspanyol Pirinci fasulye ile.
l-groop.com © 2020