Beze Nasıl Saklanır?

Meringues, İsviçre, Fransız ve İtalyan mutfağı ile yaygın olarak ilişkilendirilen lezzetli tatlılardır. Güzel bir yemeği tamamlamak için harika bir yoldur ve aldatıcı basit bir şeker ve çırpılmış yumurta akı üzerine ara sıra sirke, limon veya krema ekmeği ile inşa edilmiştir. Ve onları ezmeden lezzetli ve taze tutmak istiyorsanız, iki seçeneğiniz vardır: onları kısa süreli olarak oda sıcaklığında kaplarda saklamak veya uzun süreli saklama için dondurmak.

Bunları Kaplarda Oda sıcaklığında Saklama

Bunları Kaplarda Oda sıcaklığında Saklama
Minderlerinizi saklamadan önce soğutun. Beze parçalarınızı fırından çıkarın ve sığ, açık, geniş bir kaba yerleştirin. Yaz aylarında, açıkta saklamadan hemen önce buzdolabında soğutun. [1]
  • Bezelarınızı saklamadan önce soğutmak özellikle hava nemli veya yağışlı olduğunda önemlidir.
  • Fırından çıkarmadan önce her zaman bezlerinizin tamamen kuru olduğundan emin olun. Parşömen kağıdından kaldırılabilirler ve dipler kurursa, çok az kalıntı kalırsa veya hiç kalıntı kalmazsa, çıkarılmaya hazırdırlar. [2] X Araştırma kaynağı
Bunları Kaplarda Oda sıcaklığında Saklama
Meringues'ınızı hava geçirmez kaplarda yavaşça istifleyin. Birlikte sıkmamak için her zaman beze üst kısmı ile kapak arasında yeterli boşluk bırakın. Bunlar narin tatlılardır - hepsini kavanoza sığdırmak için bir araya getirdiğinizi düşünüyorsanız, başka bir kavanoza başlayın. [3]
  • Daima nemin bezlerin yumuşak dokusunu tahrip etmesini önleyen hava geçirmez kaplar kullanın.
  • Mason kavanozları harika bir depolama seçeneğidir.
  • Gözenekli tasarımları içeriye hava girmesine izin verdiği için seramik kaplar ideal değildir, bu da beze dokularını tahrip edebilir.
Bunları Kaplarda Oda sıcaklığında Saklama
Parşömen kağıdını her beze katmanı arasına yerleştirin. Yığarken meringüllerinizi korumak için parşömen kağıdı kullanmak, dikey katmanlar arasındaki teması en aza indirir. Birbirlerini ezmelerini engellemenin en iyi yolu budur. [4]
  • Çerezlerin üst kısmının kapak tarafından ezilmesini önlemek için kapaklarınızın altına son bir parşömen kağıdı yerleştirin.
Bunları Kaplarda Oda sıcaklığında Saklama
Beze öğünlerinizi 3 haftaya kadar oda sıcaklığında (23 ° C) saklayın. Kaplarınızın kapağını kapattıktan sonra, mutfağınızdaki en soğuk sıcaklıkta saklayın. Asla oda sıcaklığının üzerine çıkmadığından emin olmak için gıda termometrenizi kullanarak sıcaklıklarını düzenli olarak test edin.
  • Beze kavanozlarınızı doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının.
  • Beze parçalarınızı 3 haftadan fazla saklamayın. [5] X Araştırma kaynağı

Meringues Dondurmak

Meringues Dondurmak
Beze parçalarınızı geniş ve sığ bir kapta soğutun. Fırından çıkardıktan hemen sonra tüm kremayı geniş, sığ bir kaba yerleştirin. Daha sonra kabı (açılmamış) soğutmak için buzdolabına koyun. Pişirmeden hemen sonra dondurucuya sıcak beze yerleştirmek, çevredeki öğelerin sıcaklığını azaltabilir ve bazı yiyeceklerin dokusunu ve tadını mahvedebilecek şekilde çözülmelerine ve yeniden dondurulmalarına neden olabilir. [6]
  • Dondurucuya uygun poşetler bir seçenektir, ancak diğer gıdalarla temas ettiklerinde meringüllerinizi hasara açık bırakırlar. [7] X Araştırma kaynağı
Meringues Dondurmak
Kremlerinizin ne zaman 23 ° C (73 ° F) olduğunu belirlemek için gıda termometrenizi kullanın. Beze parçalarını soğumadan önce dondurursanız, dondurucunuzun sıcaklığını yükseltebilirler. Bu, dondurucudaki diğer öğelerin çözülmesine ve yeniden dondurulmasına neden olabilir, bu da bazen yiyeceklerin dokusunu ve tadını değiştirebilir. [8]
Meringues Dondurmak
Beze parçalarınızı dondurucu güvenli bir kaba yerleştirin. Konteynerin alt kısmında ilk meringues satırınızı oluşturarak başlayın. Daha sonra, birinci katın üstüne bir parşömen kağıdı tabakası yerleştirin ve kap dolana kadar bunu tekrarlamaya devam edin.
  • Beze biriktirirken aşağı bastırmaktan kaçının; kolayca ezilirler.
Meringues Dondurmak
Kaplarınızı kapatın ve 1 aya kadar dondurucuya koyun. Her zaman kabınızı mühürlerken, kapağın altındaki kremayı ezmediğinizden emin olun. Beze kenarınızla kapak arasında yaklaşık 0,5 inç (1,3 cm) boşluk bırakın. Konteyner kapatıldıktan sonra dondurucuya yerleştirin.
  • Dondurucunuz biraz kalabalıksa, kabınıza yapışmak için yapışkan etiketler kullanın.
  • Bezelerinizi yaklaşık 1 ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz. [9] X Araştırma kaynağı
Meringues Dondurmak
Yemekten önce 2 ila 3 saat boyunca beze çözdürün. Beze parçalarını dondurucudan çıkarın ve yemekten önce oda sıcaklığında (23 ° C) bir tel ızgara üzerinde çözdürün. Oda sıcaklığında servis yapabilir veya ısıtılıncaya kadar fırında yeniden ısıtabilirsiniz. [10]
  • Çevreleyen nemi kolayca emeceklerinden, nemli bir ortamda beze buzunu çözmemeye çalışın. Bu onları dışarıdan yumuşatır.
  • Beze tekrar ısıtacaksanız, fırınızı 121 ° C'ye (250 ° F) önceden ısıtın ve daha sonra beze 15 ila 20 dakika ısıtın. [11] X Araştırma kaynağı
Beze soğutulmalı mı?
Hayır, beze buzdolabına koymak aslında onları parçalara ayıracaktır. Bunun yerine, hafifçe hava geçirmez kaplara yerleştirin ve birbirlerini ezmemeleri için her kat arasına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Beze 3 haftaya kadar oda sıcaklığında kapta saklayın.
Beze dondurabilir miyim?
Evet, beze dondurabilirsiniz. Ancak önce bunları 23 ° C'ye (73 ° F) soğutmanız gerekir. Bunları buzdolabına açık olarak yapıştırın. Yaklaşık 30 dakika sonra, iç sıcaklıklarını kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanın. Yeterince soğuduklarında, hava geçirmez bir kaba yerleştirin ve 1 aya kadar dondurucuda saklayın.
Meringues kötüye gidiyor mu?
Evet, düzgün bir şekilde saklanmazlarsa, meringues kötüye gidebilir. Taze beze hava geçirmez bir kapta 3 haftaya kadar oda sıcaklığında tutabilirsiniz, ancak artık daha uzun süre dayanırlar. Ayrıca soğutulmuş beze hava geçirmez kaplara yerleştirebilir ve bir aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz, ancak çatlamaya ve bundan sonra sönmeye başlayacaktır.
Beze krem ​​ile dondurabilir miyim?
Beze dondurabilirsiniz, ancak çözüldüklerinde herhangi bir nemi emmediklerine dikkat etmelisiniz, çünkü bu onu yumuşatır.
l-groop.com © 2020