Meşe Palamudu Yiyecek için Nasıl Kullanılır

Diğer birçok gerçek fındık gibi, meşe palamudu da mükemmel bir besin kaynağıdır ve insanlara daha önceki zamanlarda zengin bir sağlık ve yemek tarifi fikirleri sağladılar. Bugün, hala bir gıda olarak moda ve haklı olarak, çünkü B vitaminleri, protein, az yağ ile doludurlar ve iyi bir kompleks karbonhidrattırlar ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için iyidirler. [1] Her meşe palamudu türü yenilebilir, ancak bazıları diğerlerinden daha iyidir. Ancak, onları çiğ yememeniz çok önemlidir; acı ve zehirli meşe palamudu yememek için önce onları işlemeniz gerekir. İşte meşe palamutlarının yiyecek olarak nasıl kullanılacağına dair talimatlar ve bazı öneriler.

Yemek için Meşe Palamudu İşleme

Yemek için Meşe Palamudu İşleme
Olgun meşe palamutlarınızı toplayın. Olgun olduklarından sadece kahverengi meşe palamudu arayın ve kullanın; yeşil meşe palamutları olgunlaşmamış ve yemek için uygun değildir (ancak olgun yeşil meşe palamutları temiz ve kuru bir yerde olgunlaşabilir). Küflenmiş, tozlu, kararmış vb. Görünen meşe palamudu kullanmaktan kaçının. Kaliteli ceviz sarımsı renkte olacaktır. [2] Çeşitli meşe işlenmemiş doğal fındık:
  • Beyaz meşeler yumuşak tatma meşe palamudu üretir. Hasat için en iyisi bataklık beyaz meşe, Oregon beyaz meşe ve çapak meşesidir. [3] X Araştırma kaynağı Genellikle, bunların sızıntıya ihtiyacı yoktur.
  • Kırmızı meşeler acı tatma meşe palamudu üretir.
  • Emory meşesinin meşe palamudu işleme gerektirmeyecek kadar yumuşaktır. [4] X Araştırma kaynağı
  • Siyah meşeler çok acı tatma meşe palamudu üretir ve bunun üstesinden gelmek için çok fazla liç gerekir.
Yemek için Meşe Palamudu İşleme
Tanen meşe palamudu özü. İşlenmemiş çiğ meşe palamudu, yüksek konsantrasyonlarda tannik asit içerir, bu da tatlarının acı olmasına ve büyük miktarlarda yendiği takdirde insanlar için toksik olmasına neden olur. [5] Tannik asidi sadece bir kaynar su kabında meşe palamutlarından süzerek çıkarmak mümkündür, [6] sıcak suyun dökülmesi ve tekrarlanan su değişimlerinin olması. Süzdükten ve değiştirdikten sonra su kahverengileşene kadar bunu yapmaya devam edin.
  • Süzme için başka bir yöntem: bir çorba kaşığı kabartma tozu bir litre suya yerleştirin. Meşe palamudu 12-15 saat boyunca kabartma tozu infüzyon suyunda bekletin.
  • Bir Kızılderili veya rustik yöntem, fındıkları torbalamak ve ilerlemelerini kontrol ederken kahverengi renkli su görülmeyene kadar birkaç gün boyunca temiz, akan bir akışta ıslanmalarına izin vermektir. [7] X Araştırma kaynağı
Yemek için Meşe Palamudu İşleme
Bir kez eritildikten sonra meşe palamudu çıkarın ve kurumadan sonra sadece kurumaya veya kavrulmuş fındık yapmak için bırakın. Ham meşe palamudu bozulmadan aylarca saklanabilir; bu, değerlerini önemli ölçüde artırır, "ihtiyaç duyulan gıda kaynağı olarak bir süreç" olmakla birlikte, kuru olmaları gerekir, aksi takdirde küflenip küflenebilirler.

Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma

Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Meşe palamudu "kahve" yapın. Olgun, işlenmiş meşe palamutlarını soyun. Çekirdekleri bölün. Fırına dayanıklı bir kaba koyun ve üzerini kapatın. Yavaş kuruma için düşük ısıya sahip bir fırında kızartın. Kavrulduktan sonra (açık, orta veya koyu), öğütün. Elde edilen karışım ticari kahveye karıştırılabilir veya meşe palamudu kahvesi yapmak için kendi başına kullanılabilir.
Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Meşe palamudu unu yapın, ya da palamut nişastası adı verilen daha ince bir kek unu yapmak için lifleri çıkarın. Okuma Meşe palamudu unu nasıl yapılır talimatlar için. Un, ekmek, kek vb. Yapmak için kullanın.
  • Kore mutfağı, meşe palamudu nişastası içeren tek mutfaktır. Bazı Kore erişteleri ve reçelleri meşe palamudu nişastasından yapılır. Meşe palamudu nişastası bu mutfağın gözde bir parçası olduğu için, birçok Asya marketi bunu satmaktadır. [8] X Araştırma kaynağı
Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Tuzlanmış meşe palamudu salamura turşusu. Kullanın zeytin yapma tarifi ve bir muamele / incelik yapmak için zeytinlerin meşe palamudu ikamesi.
Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Kavrulmuş meşe palamutlarını fındık ve pişmiş baklagiller için değiştirin. Birçok baklagil ve nohut, yer fıstığı, macadamias vb. Gibi diğer fındıkların yerini alabilirler. Her zamanki tarifinizi takip edin ve bunun yerine meşe palamudu parçalarını kullanın. Çoğu fındık gibi, serbestçe kullanmak için besleyici, yoğun bir besindir.
  • Palamut dukkah, birçok kullanımı olan kuru baharatlı karışık bir daldırma yapın, ancak esas olarak zeytinyağı veya tereyağı ile daldırılmış ekmeği daldırmak için kullanılır.
  • Taze salata üzerine doğranmış, kavrulmuş meşe palamudu serpin.
Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Meşe palamudu kızartın. Kavrulduktan sonra, çıkarın ve çok ağır şeker şurubuna batırın.
  • Bir fıstık kırılgan tarifi kullanarak, "meşe palamudu kırılgan" şeker olun ve soğumaya tereyağlı plakalar üzerine yayıldı.
  • Fıstık, badem, fındık veya ayçiçeği tohumu fındık ezmesine benzer bir meşe palamudu fındık ezmesi yapın.
  • Düşük karbonhidratlı krepler (krep olarak) veya düşük karbonhidratlı meşe palamudu bisküvileri için tarifler kullanın. Palamut yağı ile sürün ve Stevia ekleyin!
Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Fasulye veya patates ekleyebileceğinden, güveçlere meşe palamudu ekleyin. Onların fındıklı, hafif tatlı tadı güveçlere güzel bir derinlik katar.
Meşe Palamudu Tariflerde Kullanma
Kremalı, patates püresine veya patates salatasına öğütülmüş meşe palamudu ekleyin. Bu, bu standartlara "konuşma parçası" değeri katarak lezzet açısından hoş bir artış sağlayabilir.
Eski moda şekilde, ateşle nasıl yapıyorsun?
Temizlenmiş meşe palamudu, tüm meşe palamudu altta bir kat halinde sığacak kadar büyük olması gereken kuru bir tavaya koyun. Tadına bağlı olarak meşe palamudu tuzla serpilir. Kızartma tavasını açık ateşte tutun ve sürekli olarak kızartma tavasını hareket ettirin. Meşe palamudu kavrulmuş (yanmamış) kokmaya başladığında, ateşten çıkarın ve kavrulmuş fındık gibi yiyin.
Kabuğu meşe palamudundan çıkarmanın en kolay yolu nedir?
Kabuğu kırmak için sarımsak presi kullandım, sonra kabuğu çıkardım. Bir somun krakeri de kullanabilirsiniz.
Kavurmadan önce meşe palamudu kabuklu mudur?
Evet, buradaki tüm öneriler için (fotoğraflara rağmen), kabukları önceden çıkarmalısınız.
Meşe palamudu açılmadan ve süzülmeden önce biraz kurumaya bırakılmalı mı? Meşe palamutlarını kurutmak için kabukları açtığımda, açıkta kalan yüzey kahverengiye döndü.
Kahverengileşmelerini önlemek için, onları temiz, içilebilir bir su kabına koyun. Aksi takdirde havaya maruz kaldığında renk değiştirir (patates gibi). Ayrıca, çatlamış meşe palamudu, fındıkları kabuktan bir seçim ile çıkarmadan önce yaklaşık bir saat boyunca bu suda bekletirseniz, onları verimli bir şekilde kabuklandırmanın çok daha kolay olduğunu görüyorum. Kabukları biraz yumuşatır.
Hangi tür meşe palamudu ağacım olduğunu nasıl bilebilirim?
Sadece meşe ağaçları meşe palamudu üretir. Ağacınızdan bir yaprak seçin ve hangisi olduğunu bulmak için diğer meşe ağaçlarının yapraklarının resimleriyle karşılaştırın. Google görsel arama size bol miktarda resim sağlamalıdır.
Meşe palamudu nasıl tadı var?
Süzülmezlerse çok acıdırlar, ancak kavrulduklarında tatlı bir fındık aroması vardır.
Onları mağazalara alamamanın nedeni nedir?
Çünkü su ile yıkanmadıkça insanlar için toksiktirler.
Meşe palamutlarını süzmek genellikle gerekli midir? Bunları kızartmak da zehirli acı bileşikleri nötralize etmek için yeterli midir?
Hayır, meşe palamutlarını süzmek gerekli değildir. Ancak, bunları makul miktarda yemeyi planlıyorsanız, çok iyi bir fikirdir. Emory Meşe gibi bazı türlerin daha az miktarda tannik asit vardır ve mide tahrişi olmayanları yeme şansınız daha yüksektir. Tanenleri nötralize etmek için kavurma yeterli değildir. Tanenlerin süzülmesi, bu bileşiklerin fındıklardan çekilmesi işlemidir. Süzülmemiş meşe palamutlarını kavurmak, tanenleri çok az yapabilir ancak konsantre edebilir.
Meşe palamudu süzülmeden önce soyulmalı veya çatlatılmalı mı?
Evet, meşe palamudu, süzülmeden önce soyulmalıdır.
Meşe palamudu büyüklüğü önemli mi?
Palamutun boyutu önemli değil, ancak çok farklı boyutlarda çok fazla meşe palamudu varsa, bunları benzer büyüklükte ayrı partiler halinde süzmek / pişirmek iyi bir fikir olabilir. Ayrıca, meşe palamudu boyut olarak oldukça düzgün olma eğilimindedir, bu nedenle olgunlaşmamış olanlar yenmez olduğundan tamamen olgunlaştıklarından emin olmak için iki kez kontrol edin.
Meşe fıstığı toplama mevsimi genellikle kuzey yarımkürede (yaz sonu) Eylül ve Ekim'dir.
Bir yağ presiniz varsa, meşe palamudu yağı yapın. Meşe palamudu yağı zeytinyağına benzer özelliklere sahiptir ve Cezayir ve Fas'ta kullanılır.
Almanya'da meşe palamudu tatlı "Eichel Kaffee" yapmak için kullanılırken, Türkler baharatlı sıcak çikolatanınkine benzeyen "racahout" yapmak için meşe palamudu kullanıyorlar.
Bazı Yerli Amerikalılar meşe palamutlarını un / öğüne döküldüğü için "ağaçlardan tahıl" olarak adlandırırlardı. [9]
Diyet Faydaları Alın: Çoğu fındık gibi, meşe palamudu da protein yoğun bir besindir. Diğer bazı fındıklar kadar yağda yüksek değildirler, ancak iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağı, bütün olarak kullanılırlarsa, elenmezler ve bazı vitaminler ve mineraller içerirler. [10]
  • Bazı çalışmalar, fındıkların genellikle yaptığı gibi, kandaki kötü kolesterol ve şeker seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilecek özelliklere sahip olduklarını göstermektedir.
Delikler solucan istilalarını gösterir ve kararmış veya tozlu / küflü meşe palamutlarından kaçınılmalıdır.
Sadece iyi, sağlam meşe palamudu toplamak için: yerli Amerikalılar gibi ağacın altında oturun, meşe palamudu toplayın, delikli olanları bir çöp konteynerine koyduğunuzdan emin olun, yoksa onları tekrar alacaksınız. Ve tekrar ... Bir ağacın meşe palamutlarını (veya en az bir tane) saklayın meşe ağacının). Toplanmayı bitirdiğinizde, meşe palamutlarını bir kova suya atın ve yüzen her şeyi sıyırın. Yağları kompostunuza koyun; ya da daha iyisi, kuru ve yakmak çoğu floaters çıkış yollarını oymaya çalışan solucanlar içerdiğinden; bu yüzden yüzerler. Daha az solucan, yumurta bırakmak için daha az yetişkin ve daha fazla yenilebilir meşe palamudu anlamına gelir! Yüzmeyen meşe palamudu iyidir. Yeşil renklerse, kahverengi olana kadar kuru ve gölgeli bir yerde saklayın.
l-groop.com © 2020